2016/02/14

新北林口美食│博多長濱拉麵 田中商店@三井outlet，熬煮三天三夜的濃郁豚骨湯頭，榮獲Tabelog 2016日本拉麵大賞！

　　田中商店在日本開業20多年，旗下的高人氣品牌「博多長濱拉麵」也有15年的時間。不僅在日本美食評比網站 Tabelog 得到3.97分（2/12查詢）的高分，日前更從日本三萬多家拉麵店中脫穎而出，榮獲2016拉麵大賞第18名的佳績！這次首度來台展店，一定要特地去嚐嚐到底有多好吃！

位於林口三井outlet美食街的田中商店，是首度來台展店，專賣博多長濱拉麵
除了金子半之助之外，應該算是美食街裡人氣第二的店
本來想說拉麵的速度會快一點，殊不知一次只能煮5碗，等到我肚子咕嚕咕嚕叫XD
店內有日本師傅負責煮麵，台灣店員則是擔任助手，不知道會不會一直是這種型態

▲ 排隊也要吃到日本來的美味拉麵
從官網上得知，田中商店的麵是由福岡的「トリオ製麵」直送到各分店
於是很好奇台灣分店的麵從哪來，沒想到一搜尋「トリオ製麵」，竟然發現公司立案的資料
也就是說，「トリオ製麵」竟然也跟著來台灣開設分公司了XD

▲ 田中商店菜單，可以加點飯類、配料、飲料等
拉麵有四種：豚骨拉麵、金蛋拉麵、蔥拉麵、叉燒拉麵，還有份量較小的兒童拉麵
麵的軟硬度可以調整，有超硬、硬、普通、軟四種程度，如果沒有特別說，一律都是普通
加麵（替玉）的話會另外放在一個碗裡，防止麵太快爛掉，一份30元

▲ 豚骨拉麵（左，260元）、金蛋拉麵（右，290元）、白飯（30元）
我跟吳先森吃拉麵都習慣點一碗白飯
一來可以增加飽足感，二來可以換換吃法解解膩，蹦出新滋味
這碗白飯其實讓我們有點小失望，沒有上次去日本金龍拉麵的好吃
不知道問題出在哪裡，但也可能是心境的問題啦

金蛋拉麵除了多了一顆黃金蛋，湯頭、配料都一樣，有海苔、叉燒、青蔥以及木耳
我對配料的評價普通，雖然博多拉麵特色是薄片叉燒，但也太薄了吧QQ
整碗拉麵最吸引目光的就是海苔了，上頭印有七種語言的謝謝，很有特色

▲ 印有日、中、法、義、西、英、德七種語言的謝謝，相當有巧思
店家主打的長濱拉麵，源於福岡市長濱地區的魚市場
比起一般的博多拉麵，湯頭更清淡
而為了配合市場繁忙的節奏，也選用能較快煮熟的極細麵
正因麵是極細麵，建議選擇硬一點，口感會比較好
當天軟硬度是普通，端到位置上時，已經有些過軟了

▲ 熬煮三天三夜，豚骨高湯濃厚又爽口
終於來到最讓我激賞的湯頭，官網介紹是熬煮三天三夜的豚骨湯頭
用看的就知道，口感一定相當濃郁，所以已經做好迎接重口味的準備
沒想到，這湯喝起來確實濃郁，卻意外的爽口，也不會太鹹
真的就像網頁上寫的「雖然濃厚卻爽口」（コクがあるのにキレがある）

難怪田中商店在Tabelog上會被票選為2016日本拉麵大賞中的第18名
（2016 日本拉麵大賞 http://tabelog.com/award/ramen）
要知道，日本的拉麵店大概就像台灣的便當店一樣多，能夠入選真的很不容易
這麼一來，就更想吃吃看第一名到底有多厲害了！

▲ 辣雪菜跟紅薑放在櫃台，可以自行取用
▲ 白飯加入拉麵湯，再加入辣雪菜
辣雪菜跟紅薑都可以自己取用，雪菜一點點就會很辣喔，量要斟酌一下
因為湯很濃郁，喝到最後還是會有點膩，等麵吃完之後，可以換個吃法
把剩下的湯加進白飯中，再加點辣雪菜進去，這樣吃也蠻好吃的喔

我個人覺得田中商店的湯頭很厲害，也很喜歡
至於麵因為是細麵，請店家稍微煮硬一點會更好吃
食量大的人，建議加麵或多點一碗飯類，才會吃的飽
等到下次不用排很久，一定會再光顧
畢竟這裡還有好多美食等著我去吃（排隊XD）啊

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▍博多長濱拉麵 田中商店
　新北市林口區文化三路一段356號2F室內區美食街
　週一~週四、例假日：11:00~21:30、週五、六、例假日前一日：11:00~22:00
　02-26005546


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